Le thym serpolet est une plante tapissante aux fleur couleur rose ou violet odorantes.
Il est utilisé en cuisine pour parfumer les plats, ainsi qu’en infusion.
Le thym fait partie des herbes entrant dans la composition des bonbons ricola (achillée millefeuille, alchémille, guimauve, marrube, mauve, menthe poivrée, pimprenelle, plantain, primevère, sauge, sureau, thym, véronique).
Le nom de la plante, « Sambucus », vient du grec « σαμβύκη » (sambuki), qui signifie « flûte ». L’intérieur des branches, mou, se retire en effet facilement, permettant la création de flûtes artisanales.
Les fleurs de sureau contiennent:
Les baies de sureau contiennent:
Les anthocyanosides ont un effet sur la microcirculation sanguine. Ils agissent en tant que facteur vitaminique P, en tant qu’agent antioxydant, antiagrégant plaquettaire et antiradicalaire. Ces propriétés sont utilisées pour traiter les troubles de la vision: troubles visuels d’origine vasculaire; hespéranopie et myopie.
Les extraits de sureau noir ont des effets immunomodulateurs. Ceux des fleurs sont plus actifs que ceux des baies.
Les baies de sureau noir sont légèrement toxiques lorsqu’elles sont crues et peuvent provoquer des vomissements. La toxicité est détruite lors de la cuisson. Les baies encore vertes ne doivent pas non plus être consommées.
Pour retirer facilement les baies vertes impropres à la consommation de votre cueillette, recouvrir les baies de sureau d’eau. Les baies n’étant pas mûres vont flotter à la surface, elles pourront alors facilement être enlevées.
Le sureau fait partie des herbes entrant dans la composition des bonbons ricolla (achillée millefeuille, alchémille, guimauve, marrube, mauve, menthe poivrée, pimprenelle, plantain, primevère, sauge, sureau, thym, véronique).
Plante vivace, dioique, indicatrice d’azote.
Plante d’une hauteur de 45 cm à 2,50 m (le lamier rouge est plus petit, jusqu’à 30cm)
Tige:
Feuilles:
Fleurs:
Fraîche, elle est riche en vitamine C. Elle est riche en protéines: elle en contient 9%.
Frotter la zone irritée avec des feuilles de lierre terrestre ou de plantain.
Pour préparer de la poudre d’ortie: passer les orties séchées au blender. Conserver dans une boîte hermétique à l’abri de la chaleur.
Appelée communément « pissenlit », en rapport direct avec ses propriétés diurétiques, ou dent-de-lion, en raison de son feuillage dentelé, taraxacum officinale est une plante très répandue en Europe. Elle pousse un peu partout, jusqu’à 2000 mètres d’altitude. On la trouve également en Amérique du Nord et en Afrique. En Europe, la floraison a lieu de mars à octobre. Les fleurs se transforment ensuite en une boule blanche composée d’aigrettes qui vont se disséminer avec le vent.
Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées:
