sumacade (limonade de sumac)

Temps de cuisson : sans cuisson
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Mettre 1 tasse de baies de sumac fraîches ou séchées les dans 1 litre d’eau. Laisser tremper durant 4 à 6 heures en remuant si possible un peu de temps à autre. Passer au travers d’une étamine, presser. Ajouter 100 grammes de sucre, bien mélanger jusqu’à complète dissolution. Se boit froid ou chaud, mais pour conserver les propriétés du sumac ne chauffer que brièvement. Conserver au réfrigérateur.