soupe aux feuilles de cirse maraîcher

Temps de cuisson : sans cuisson
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Récolter 200 grammes de feuilles de cirse maraîcher. Si la base des grandes feuilles est trop piquante, ne prendre que la partie qui ne pique presque pas.

Laver.

Cuire durant 15 minutes à couvert avec:

  • 2,5 tasses à thé d’eau
  • 1/2 C.C. de sel
  • 1 petite gousse d’ail en petits morceaux
  • 1 petite pomme de terre (100 grammes environ)

Couper le feu. Laisser sur la plaque éteinte pendant 10 minutes pour terminer la cuisson avec la chaleur résiduelle.

Passer au mixer jusqu’à ce que la soupe soit bien onctueuse et qu’il ne reste pas de petits morceaux.

Mélanger avec 150 grammes de fromage frais à tartiner (style Philadelphia).

Servir tiède ou froid.