riz à l’égopode podagraire

Recette prévue pour 1 à 2 personnes.

Cuisson du riz à l’égopode podagraire

Récolter environ 3 poignées de feuilles d’égopode podagraire. Elles peuvent être récoltées jeunes ou lorsque la plante commence à être en fleurs, lorsque les boutons sont encore en partie fermés. Je récolte alors les feuilles du haut de la plante.

Retirer les pétioles, bien laver.

Découper en lanières fines.

Faire cuire quelques minutes dans une casserole avec une pincée de sel, en mouillant légèrement.

Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajouter 1 tasse à thé de riz long grain préalablement rincé.

Ajouter 2 tasses d’eau. Saler (environ 1/2 C.C. de sel).

Porter à ébullition, puis couvrir et baisser le feu. Cuire à tout petit feu à couvert environ 20 minutes (surveiller la cuisson). Lorsque les grains de riz sont cuits, ajouter une cuillère à soupe d’huile.