liqueur de sapin

La liqueur de sapin se prépare au printemps avec des bourgeons encore fermés ou de jeunes pousses vert tendre. On peut utiliser des pousses d’épicéa (picea abies) ou de sapin blanc (abies alba).

Rincer 200 grammes de jeunes pousses.

Mettre les pousses dans un bocal ou un récipient en verre transparent assez large. Ajouter 4dl de vodka.

Laisser macérer au soleil durant environ 3 semaines en remuant légèrement de temps en temps.

Après les 3 semaines d’attente, filtrer au travers d’une passoire ou d’une étamine et récolter le liquide. Bien presser pour récolter un maximum de jus.

Préparer un sirop avec 150 grammes de sucre et 1dl d’eau. Lorsque le sirop est prêt, mélanger l’alcool et le sirop, mettre en bouteille.

 

En bonus, vous pouvez télécharger
des étiquettes pour vos bouteilles de liqueur de sapin !