lentilles vertes à l’égopode

Rincer 1 tasse mug de petites lentilles vertes (lentilles vertes Migros BIO).
Mettre dans une casserole avec environ 3 tasses d’eau.
Porter à ébullition.
Lorsque l’eau bout, couvrir, mettre le couvercle, arrêter le feu et laisser sur la plaque 10 minutes.

Pendant ce temps, laver l’équivalent d’un saladier de 2 litres de feuilles d’égopode.
Laver, éplucher et détailler une carotte en petits morceaux.
Emincer les feuilles d’égopode finement, réserver.

Mettre les lentilles dans une passoire, les passer sous l’eau, réserver.

Rincer la casserole.
Mettre 2-3 cuillères à soupe d’huile.
Ajouter 2 à 3 tomates émincées en petits morceaux.
Cuire, faire réduire une dizaine de minutes.

Remettre les lentilles rincées dans la casserole.
Ajouter:

• 1 gousse d’ail pressée
• la carotte en petits morceaux
• les feuilles d’égopode émincées
• 2 tasses mug d’eau
• 1/3 tasse mug de riz préalablement rincé
• 1/2 C.C. de coriandre en poudre
• 1/2 C.C. de paprika
• 1/2 C.C. de sel

Cuire 15 minutes.
Arrêter le feu, couvrir et laisser sur la plaque chaude encore 10-15 minutes.

Ajouter si désiré 1/4 tasse mug de raisins secs coupés finement, bien mélanger.