confiture de cenelles d’aubépine

Laver les cenelles et les déposer dans une casserole. Recouvrir d’eau à hauteur des fruits.

Porter à ébullition et faire cuire 10 minutes. Note: pendant que les cenelles cuisent, stériliser les pots à confitures.

Passer les cenelles cuites au moulin à légumes. Note: ne pas jeter les noyaux, ils pourront être réutilisés pour préparer un succédané de café.

Peser la purée, ajouter la même quantité de sucre.

Porter le mélange à ébullition et faire cuire 10 minutes.

Ajouter un peu de jus de citron et mettre en bocaux.