boulettes de lentilles à l’égopode

Temps de cuisson : sans cuisson
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Quantité prévue pour une poêle (2 à 4 personnes)

Cuire 10 minutes 2 tasses à thé de petite lentilles vertes « lentilles vertes bio » de la Migros dans environ 4 tasses d’eau avec 1 C.C. de sel. On peut utiliser d’autres lentilles, il faudra alors adapter le temps de cuisson.
Après 10 minutes ajouter 100 grammes ou 1 tasse de feuilles d’égopode – quantité pressée, on presse les feuilles dans la tasse jusqu’au bord.
Poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires (20 minutes en tout).

Pendant ou après la cuisson, mettre dans un bol:

  • 1/4 de tasse de flocons d’avoine
  • 1 C.S. rase de graines de lin
  • 1 C.C. de paprika
  • 2 gousses d’ail grossièrement coupées en petits morceaux
  • 1 C.S. de purée de tomates

Rincer les lentilles sous l’eau froide, les ajouter à la préparation.
Passer au mixer.

Former des boulettes.
Cuire à la poêle dans de l’huile.

On peut préparer de plus grandes quantités et cuire 20 à 30 minutes au four à 180 degrés.

Servir avec beaucoup de sauce.