Sonchus oleraceus L.

Nom court: Sonchus oleraceus
Famille: Asteraceae

Noms communs: laiteron maraîcher, laiteron potager,



Type: plante

Utilisations: ,


 

Le laiteron doit son nom au suc laiteux qui s’écoule de sa tige lorsqu’on la coupe.

 

Le laiteron potager dans l’assiette

Les feuilles tendres riches en vitamine C, en glucides et protides peuvent se manger crues en salade, les feuilles plus âgées sont consommées cuites en légume.