Actualités

Robinia pseudoacacia L.

Rosa pendulina L.

Pulsatilla alpina subsp. apiifolia (Scop.) Nyman

Pulsatilla alpina (L.) Delarbre subsp. alpina

Pulmonaria obscura Dumort.

Pteridium aquilinum (L.) Kuhn

Prunus padus L.

Prunus mahaleb L.

Prunus avium L.

Prunella vulgaris L.

Pritzelago alpina (L.) Kuntze

Pulsatilla vernalis (L.) Mill.

Pyrus pyraster Burgsd.

Ranunculus glacialis L.

Ranunculus ficaria L.

Les jeunes feuilles récoltées au printemps sont acides, riches en vitamine C. Dès que leur goût devient âcre, elles ne doivent plus être consommées. Pendant et après la floraison toutes les parties de la plante sont toxiques (présence de protoanémonine).

Ranunculus bulbosus L.

Ranunculus alpestris L.

Ranunculus acris L.

Ranunculus aconitifolius L.

Quercus robur L.

Quercus pubescens Willd.

Quercus petraea Liebl.

Potentilla aurea L.

Potentilla crantzii (Crantz) Fritsch

Potentilla erecta (L.) Raeusch.

Potentilla reptans L.

Potentilla anserina L.

Fleurs:

• floraison de mai à septembre

Récolte et utilisation

Les rhizomes et les jeunes pousses étaient autrefois consommés en guise de légumes.

Les feuilles sont employées en parfumerie, elles servent à faire avec l’alcool une teinture qui rend l’eau opaline.

Teinture

La teinture s’obtient en laissant macérer pendant 15 jours 150 grammes de rhizomes séchés dans un litre d’alcool à 45°, avant de filtrer. Absorber 20 gouttes par jour sur un morceau de sucre.

Vin de tormentille

Faire macérer, pendant une semaine, 70 g de racines bien nettoyées dans un litre de porto. Filtrer et boire d’un à trois verres à vin par jour.

Potentilla sterilis (L.) Garcke

Primula hirsuta All.

Prenanthes purpurea L.

en anglais: purple lettuce, rattlesnake root
en allemand: Purpur-Hasenlattich, Hasenlattich, Purpurlattich

 Identification

Tige

• hauteur de de plante: 80 à 150 cm
• un peu de lait suite de la tige lorsqu’elle est cassée
• glabre

Feuilles:

• alternes
• embrassantes en coeur sur la tige
• oblongues à lancéolées
• de couleur verte sur le dessus, gris-vert sur le dessous
• glabres

Fleurs:

• floraison en été, de juillet à septembre
• violettes
• réunies par 5 en capitules penchés et portés par de longs pédoncules

Fruits:

akènes à aigrettes blanches

Récolte et utilisation

Feuilles et fleurs sont comestibles. Les feuilles ne présentent pas d’amertume et ne sont pas filandreuses. Elles peuvent être consommées en salade. Les fleurs peuvent décorer les plats.

Les feuilles se récoltent de mai à juillet

Primula farinosa L.

Primula auricula L.

Polypodium vulgare L.

Polygonum viviparum L.

Polygonum persicaria L.

Polygonum aviculare aggr.