Actualités

Sonchus oleraceus L.

26 juin 2022 |

Le laiteron doit son nom au suc laiteux qui s’écoule de sa tige lorsqu’on la coupe.

Le laiteron potager dans l’assiette

Les feuilles tendres riches en vitamine C, en glucides et protides peuvent se manger crues en salade, les feuilles plus âgées sont consommées cuites en légume.

Stachys sylvatica L.

26 juin 2022 |

Pousse dans des sols riches en azote. Les feuilles peuvent contenir jusqu’à 4 % d’azote, un peu comme l’ortie (Urtica dioica) et Galium aparine.

Les feuilles d’épiaire des bois dégagent une odeur nauséabonde. Cependant cette odeur disparaît à la cuisson, et l’épiaire prend alors un goût de champignon, proche de la cèpe.

L’épiaire des bois possèdes des propriétés médicinales. Je ne la consomme donc pas en grandes quantités, mais comme une plante aromatique.

En anglais, on l’appelle hedge woundwort.

Identification

Pousse dans les bois et les lisières de forêt (Stachys palustris pousse dans les zones humides et marécageuses, Stachys recta pousse sur les coteaux calcaires)

Ressemble à l’ortie mais ne pique pas.

Tige:

de section carrée (la tige de Stachys palustris et de Stachys recta est également de section carrée)
poilue ( la tige de Stachys palustris et de Stachys recta est également poilue)

Feuilles:

dégage une odeur désagréable et caractéristique quand on la froisse. Cette odeur peut être très marquée, on peut la sentir parfois en marchant à proximité (les feuilles de Stachys alpina n’ont PAS cette odeur désagréable)
opposées sur la tige
velues
en forme de coeur (les feuilles de Stachys palustris ne ressemblent pas à un coeur
largeur normale, ne sont pas étroites (les feuilles de Stachys palustris sont plus étroites et allongées)
bord denté (les feuilles de Stachys palustris et Stachys recta ont également un bord denté. Cependant les dents des feuilles de Stachys palustris sont plus petites et rapprochées)

Fleurs:

floraison de juin à septembre
couleur violet-pourpre (les fleurs de Stachys alpina et de Stachys palustris sont généralement d’un rose plus pâle. Elles n’ont pas cette teinte un peu « rouge », c’est plutôt rose)

Fruits:

akènes groupés par 4

Thlaspi rotundifolium (L.) Gaudin

26 juin 2022 |

Introduites d’Amérique du Nord comme plantes ornementales et mellifères, Solidago canadensis L. (solidage du Canada) et Solidago gigantea Aiton (solidage géant) sont des plantes invasives. En Suisse, les solidages nord-américains sont inscrits sur la liste des organismes exotiques envahissants interdits (ODE). Ils ne doivent pas être utilisés directement dans l’environnement et il est interdit de les détenir, de les multiplier et de les propager.

Solidago canadensis L. – solidage du Canada

50-200cm en moyenne, peut atteindre 250 cm de haut
tige pubescente (poils), au moins dans sa partie supérieure
tige de couleur vert-jaunâtre
Feuilles lancéolées, dentées, pointues à l’extrémité et très velues sur la face inférieure

Solidago gigantea Aiton – solidage géant

ne dépasse généralement pas 120 cm de haut
tige recouverte de pruine, une couche cireuse et légèrement poudreuse
tige quasiment glabre (sans poils)
tige souvent rougeâtre
Feuilles lancéolées, dentées, pointues à l’extrémité et généralement rugueuses sur les bords

Solidago canadensis L. – solidage du Canada

50-200cm en moyenne, peut atteindre 250 cm de haut
tige pubescente (poils), au moins dans sa partie supérieure
tige de couleur vert-jaunâtre
Feuilles lancéolées, dentées, pointues à l’extrémité et très velues sur la face inférieure

Solidago gigantea Aiton – solidage géant

ne dépasse généralement pas 120 cm de haut
tige recouverte de pruine, une couche cireuse et légèrement poudreuse
tige quasiment glabre (sans poils)
tige souvent rougeâtre
Feuilles lancéolées, dentées, pointues à l’extrémité et généralement rugueuses sur les bords