Actualités

Stachys palustris L.

En anglais, on l’appelle marsh woundwort.

Amaranthus cruentus L.

Euphorbia lathyris L.

Echinacea purpurea

L’Echinacea purpurea est une plante endémique d’Amérique du Nord. Elle est cultivée en Europe mais n’y pousse pas naturellement.

Lupinus polyphyllus Lindl.

En Suisse, c’est une plante néophyte envahissante.

Anacamptis pyramidalis (L.) Rich.

Digitalis purpurea L.

Très toxique.

La couleur des fleurs peut varier. Les fleurs ont des macules marron-pourpre à l’intérieur.

Epilobium parviflorum Schreb

Fleurs d’un rose éclatant apparaissant en été.

Variétés d’épilobes utilisée pour le traitement des problèmes de prostate

Epilobium angustifolium (épilobe en épis): variété ayant fait l’objet d’études scientifiques plus nombreuses.

Epilobium parviflorum (épilobe à petites fleurs): variété recommandée par Maria Treben.

Maria Treben recommande Epilobium parviflorum et indique que Epilobium angustifolium ne doit pas être utilisé. Cependant, Epilobium angustifolium a fait l’objet d’études plus nombreuses.

Composition:

• tannins:  oenothéine A et B, épilobamide A (4 à 14% de tannins).
• flavonoïdes: myricitrine, quercitine, isomyrictitrine, quercitine-3-O-glucuronide majeur chez l’épilobe en épi
• phytostérols
• mucilages
• vitamines: vitamine C et pro-vitamine A

Reconnaître les différentes variétés d’épilobe:

Epilobium augustifolium

• Hauteur de 50 à 150 cm (voire même 250cm)
• Pousse au bord des routes, les terrains en friche et les champs abandonnés. Ne pousse pas les pieds dans l’eau.
• Tige généralement glabre (légèrement poilue dans la partie supérieure et glabre dans la partie inférieure)
• Tige souvent rougeâtre à violacée
• Feuilles toutes alternes, sessiles ou à pétiole court, lancéolées, entières, longues de 8-15 cm, larges de 1-3 cm, à bord partiellement enroulé, glaucescentes dessous ; nervures latérales visibles
• Les nervures des feuilles sont circulaires et ne prennent pas fin sur les bords de la feuille, mais forment des boucles qui se rejoignent sur le bord extérieur des feuilles
• Fleurs roses à purpurines, en longue grappe terminale. Pétales 4, inégaux, onguiculés, arrondis, atteignant 15 mm de long ; sépales 4, linéaires, plus foncés. Style recourbé, stigmates 4, dressés, puis étalés-réfléchis. Capsules finement tomenteuses.

Epilobium parviflorum (épilobe à petites fleurs)

• Hauteur de 20 à 80 cm
• Pousse dans les fossés, bords des ruisseaux, clairières, lieux humides
• Tige peu ou non ramifiée, cylindrique, pubescente à poils longs de 1(-2) mm ; poils glanduleux dans l’inflorescence
• Feuilles lancéolées, les inf. opposées, les sup. alternes, +/- poilues sur les deux faces, sessiles ou brièvement pétiolées, non embrassantes, à denticules glanduleuses
• Sépales longs de 2-4 mm, obtus. Pétales rose pâle, longs de 5-9 mm, échancrés en coeur. Stigmates 4, d’abord dressés, puis étalés

Epilobium montanum L. (épilobe des montagnes)

• Hauteur de 20 à 100 cm
• Pousse dans les lieux boisés, surtout des montagnes siliceuses. Ne pousse pas les pieds dans l’eau
• Tige cylindrique, simple ou rameuse et munie de poils glanduleux étalés dans le haut (légèrement poilue)
  
• Feuilles arrondies à la base, aigües, longues de 4-10 cm et larges de 1-3,5 cm, vert vif, à dents rapprochées, longues de 0,5-1 mm
• Pétales longs de 8-12 mm, roses; sépales aigus, longues de 3-5 mm. Stigmates 4, dressés, puis étalés.

Epilobium hirsutum

• Hauteur de 50 à 150 cm
• Pousse les pieds dans l’eau
• Tige rameuse, cylindrique, velue-glanduleuse, les plus longs poils atteignant 2-5 mm de long
• Feuilles toutes sessiles (=directement attachés à la tige, sans pétiole ou pédoncule), feuilles supérieures demi-embrassantes et généralement alternes, bordées de petites dents dirigées en avant; feuilles inférieures opposées
• Sépales verts, mucronés, longs de 8-10 mm
• Corolle purpurine. Pétales étalés-dressés, longs de 1,5-2 cm, échancrés. Stigmates 4, dressés, puis étalés-recourbés.

Cueillette

L’épilobe se cueille pendant l’été en fin de floraison.

En Russie en Russie est fermentée avant le séchage.
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=389191.0
https://www.youtube.com/watch?v=gc8ZTMupX6w

Traitement complémentaires: https://lien-nature.com/soigner-prostate/

Arum italicum Mill.

Le gouet d’Italie pousse en sous-bois ou à proximité des rivières.

Les feuilles sont bien visibles à la fin de l’hiver quand il y a a peu de végétation. Elles sagittées à lancéolées, veinées de blanc, et peuvent atteindre 35cm de long. Décoratives, elles peuvent être utilisées dans la composition de bouquets frais.

Au printemps, les hampes florales émergent de la touffe de feuilles, portant à leur extrémité une grande spathe variant du vert pâle au blanc, entourant un spadice jaune pâle.

Les feuilles sont caduques, elles disparaissent en été. Les spathes se transforment en épis de baies rouge orangé vif qui perdurent jusqu’à l’apparition des nouvelles feuilles à l’automne. La plante dégage alors une odeur de viande pourrie qui attire certaines mouches pour la pollinisation.

Caltha palustris L.

Achillea nobilis

Ressemble à l’achillée millefeuille.

• Les fleurs sont un peu plus jaunes que celles de l’achillée millefeuille
• plus de fleurs, et plus petites que celles de l’achillée millefeuille
• feuillage beaucoup plus fin avec de fines feuilles composées en dentelle par rapport à l’achillée millefeuille

Allium oleraceum

Ses reflets bleu-verts permettent de le distinguer d’autres herbes lors d’une ballade.

Assez commun.

Commune dans les forêts (en particulier dans les forêts de chênes et de charmes), fréquente sous les arbustes, fréquentes sur les rochers (Allium vineale est rare en forêt, rare sous les arbustes).

Tige:

• 30-80 cm de hauteur (comme Allium vineale. Plus grand que Allium schoenoprasum)
• lisse et sans poils
• épaisseur fine et constante
• presque pleine (si la tige n’est pas creuse, ça peut être un Crocus toxique)
• section ronde
• non ramifiée et sans feuilles dans sa moitié supérieure, les feuilles sont dans la partie inférieure de la tige

Feuilles:

• dans la partie inférieure de la tige
• 2-5 feuilles par tige
• alternes
• feuilles engainantes canaliculées
• étroite
• linéaires
• creuses (les feuilles d’Allium narcissiflorum sont planes)
• sommet pointu

Fleurs:

• entre juillet et août
• en ombelle
• nombreux bulbilles
• blanc-rosâtre (les fleurs de Allium vineale sont rose-verdâtre)
• spathe formée de 2 longues bractées (spathe d’Allium vineale: une seule bractée)

Fruits:

Le bulbe est plus développé que celui de Allium vineale.

Odeur d’ail lorsqu’on écrase la tige ou la feuille (Ornithogalum umbellatum, toxique, n’a pas d’odeur d’ail)

Galinsoga quadriradiata Ruiz & Pav.

Originaire d’Amérique du Sud, tout comme son cousin le galinsoga à petites fleurs (Galinsoga parviflora).

La saveur rappelle celle des topinambours ou de l’artichaut.

Elle peut être consommée comme Galinsoga parviflora, dont elle est très proche morphologiquement et écologiquement. Toutes les parties tendres de la plante peuvent être consommées: les tiges, les feuilles, les fleurs. Se consomme cru ou cuit.

La reconnaître

• tige velue (galinsoga parviflora possède une tige glabre)
• Feuilles
  • opposées
  • ovales à lancéolées
  • dentées
  • poilues sur les 2 faces
• floraison de juin à octobre
• les petits capitules portent cinq fleurs périphériques ligulées, blanches et à trois dents

Achillea filipendulina Lam.

En Suisse, en France, c’est normalement une plante d’ornement. Elle peut se propager et se naturaliser.

Euphorbia peplus L.

Schinus molle

Les feuilles sont persistantes, alternes, composées de folioles, brillantes et de couleur vert foncé.

Les fleurs sont regroupées sous forme de longues panicules pendantes de couleur blanc crème.

Cercis siliquastrum L.

Les feuilles caduques (tombant en hiver) sont cordiformes (en forme de coeur).

Utilisation en cuisine

Les fleurs peuvent être consommées. Elles ont un goût acidulé. Elles sont utilisées pour décorer les salades ou réaliser des beignets. Lorsque les boutons sont encore fermés, ils peuvent également être conservés dans du vinaigre.

Brachychiton populneu

Le kurrajong est originaire de l’est de l’Australie et de Nouvelle-Zélande. Il pousse dans les régions à climat tempéré et semi-aride. Il ne résiste pas à des températures inférieures à -5°C. Il supporte par contre très bien la sécheresse.

En vieillissant, le tronc prend une forme de bouteille à la base. Il permet de stocker l’eau pour pouvoir supporter des températures élevées.

Les feuilles, de couleur vert foncé sont de forme ovale. Elle sont brillantes sur le dessus et claires sur le dessous. Elles peuvent être pérennes ou semi-pérennes. Elles peuvent être utilisées pour nourrir le bétail.

Les fleurs ressemblent à des clochettes, leur couleur qui varie du blanc pâle au rose.

Le fruit est allongé, ligneux, de 6 cm de long, de couleur marron, devenant noir à maturité.

Les graines ne doivent être récoltées qu’avec des gants, car elles sont hérissées de poils qui peut provoquer des démangeaisons cutanées. Ces poils ne doivent également pas être ingérés. En Australie, les graines sont consommées par les aborigènes, crues ou grillées. Elles sont torréfiés et moulues, puis utilisés pour préparer une boisson comme le café.

Il semble que les racines puissent être consommées jeunes, comme des légumes-racines.

Opuntia ficus-indica (L.) Mill.

Mentha canadensis

Mentha arvensis et Mentha canadesis sont souvent confondus mais:

• Mentha arvensis est riche en linalol. Elle pousse naturellement en Suisse (menthe des champs)
• Mentha canadensis est riche en menthol. Elle ne pousse pas naturellement en Suisse
• Mentha arvensis: feuilles ovales à suborbiculaires.
• Mentha canadensis: feuilles linéaires-oblongues

Mentha canadensis est originaire d’Amérique du Nord et d’Asie orientale.

Mentha arvensis L.

variétés :

• Mentha arvensis var. piperascens
• Mentha arvensis var. villosa (ou encore appelée Mentha canadensis)

cultivars :

• Mentha arvensis ‘Banana’

Identification

Tige:

• dressée ou étalée-ascendante
• se termine par un petit faisceau de feuilles
  

Feuilles:

• de taille « normale »
• 2 à 5cm de longueur / 1,2 à 2cm de largeur
• ovales-aiguës ou ovales-lancéolées, atténuées à la base
• nettement dentées en scie.
• portées par un pétiole de 2 à 10mm
  
• feuilles florales presque aussi grandes que les autres

Fleurs:

• rosées, en verticilles tous axillaires, écartés, multiflores, compacts.
• axe floral terminé par un petit faisceau de feuilles. Les tiges ne s’achèvent pas, comme chez d’autres menthes, par des épis floraux sommitaux.
  
• calice
  • à côtes marquées
  • à dents lancéolées (plus longues que larges).
  • anneau de poils peu développé, pas de fermeture du calice à la fructification

Odeur forte, suave, légèrement camphrée (odeur moins forte que la menthe pouliot).

La menthe se récolte avant floraison, quand l’essence aromatique est à son maximum dans le feuillage.

https://booksofdante.wordpress.com/tag/menthe-des-champs-proprietes/

Mentha pulegium L.

cultivars :

• Mentha pulegium ‘Cunningham Mint’ (ou encore appelée Mentha pulegium ‘Dwarf Pennyroyal’)
• Mentha pulegium ‘Snowcones Purple’
• Mentha pulegium ‘Snowcones White’

Identification

Tige:

• plus ou moins dressée, étalée ou couchée, à partir d’une souche traçante
• 10 à 50 cm de hauteur
• pleine (la tige de Mentha suaveolens est creuse)
• poilue

Feuilles:

• de petite taille, plus petites que la plupart des autres menthe.
  8 à 10 mm de longueur, 5 à 10 mm de largeur
  Ne dépassent pas 1cm de largeur
• ovales ou oblongues
• sommet obtus
• faiblement dentées en scie
• portées par un court pétiole (les feuilles de Mentha suaveolens n’ont pas de pétiole)
• les deux faces sont poilues
• feuilles florales plus courtes que les glomérules

Fleurs:

• floraison de juillet à octobre
• fleurs rosées ou lilacées, en verticilles nombreux, tous axillaires, écartés, multiflores, très compacts
• groupées en couronnes le long de la tige
• calice:
  • à côtes faibles
  • à dents triangulaires courtes (environ aussi longues que larges)
  • très velu, anneau de poils à la base des dents du calice, fermant le calice à la fructification

Odeur très forte, presque citronnée

La menthe pouliot contient de la pulégone à des doses très variables. La pulégone est utilisé pour parfumer les savons et détergents. C’est également un insecticide et possède une action répulsive contre les insectes. Elle est irritante pour les muqueuses, le tube digestif et la peau et hautement hépatotoxique.

Artemisia umbelliformis Lam.

Le génépi est une plante protégée, sa cueillette est interdite en Suisse. En France, dans les Hautes-Alpes, la récolte jusqu’à 100 brins est autorisée (2022), sans arracher la plante. Seules les tiges doivent être coupées (avec un couteau ou des ciseaux).

Il est cultivé pour préparer de l’eau-de-vie ainsi que de la liqueur (liqueur de génépi).

Sa cueillette est interdite en Suisse, mais vous pourrez acheter du génépi cultivé en magasin spécialisé ou sur interne:

• Fleur Alpine
• Mélanges de Alpes
• Le Plantivore

Lactuca serriola

Lactuca virosa L.

Sa hauteur varie entre 60–200 cm.

Un latex, connu sous le nom de lactucarium, suinte des tiges et des feuilles de la plante lorsqu’elles sont coupées.

Léger effet sédatif / analgésique. Peut provoquer: nausée, vomissement, colique, somnolence, engourdissement, vertige, maux de tête, mydriase, augmentation des battements du cœur et du rythme respiratoire.

Il devient rapidement brun lorsqu’il est exposé à l’air.

La reconnaître:

• Feuilles oblongues et en forme de lance, possédant de fines arêtes en forme de dents sur les bords
• La face inférieure de chaque feuille comportent des petits poils sur toute la longueur de la nervure principale
• Les feuilles supérieures peuvent être petites, les feuilles inférieures peuvent atteindre environ 25 cm de longueur

Portulaca grandiflora

Brassica napus L.

En anglais: rapeseed, rape.
Au Japon: 菜の花 nanohana ou na no hana (nom donné aux jeunes branches avec boutons floraux)
Au Congo: nkovi (nom donné aux feuilles de colza)
En Grèce: ελαιοκράμβη

Le colza appartient à la famille des Brassicaceae (crucifères), comme le chou et la moutarde. C’est un hybride résultant de la fusion des génomes de Brassica oleraceaet de Brassica rapa.

Identification

fleurs

• jaune pâle
• quatre sépales de 6-10 × 1,5-2,5 mm
• quatre pétales largement obovales, disposés en croix, de 10-16 × 6-9 mm avec un onglet de 5-9 mm et un apex arrondi.
• étamines tétradinames (quatre sont longues et deux sont plus courtes)
• les anthères mesurent 1,5-2,5 mm

Utilisations

• Alimentation animale
• Les graines sont utilisées pour faire de l’huile
• Production de biodiesel

Utilisation en cuisine

Les jeunes feuilles peuvent se consommer crues ou cuites. Quand elles deviennent moins souples, on peut les consommer en soupe, les utiliser comme des feuilles de choux, pour préparer un caldo verde par exemple.

On cuisine les jeunes tiges florales, lorsque les boutons floraux sont encore fermés, comme la Cima di Rapa. Au japon les jeune sommités florales sont largement consommées avant la floraison, au printemps. On les appelle 菜の花 Nanohana.

Le colza est cultivé sous une forme améliorée génétiquement pour contenir peu d’acide éructique. Les graines de variétés sauvages ne devraient pas être consommées car elles contiennent de l’acide érucique et du glucosinolate aliphatique. L’acide érucique peut conduire au fil des ans à l’apparition de la maladie appelée lipidose du myocarde, qui entraîne des lésions cardiaques.

Knautia dipsacifolia Kreutzer

Echinops exaltatus Schrad.

L’échinops élancé est une plante vivace qui vient d’Europe du Sud-Est. Elle est naturalisée dans certaines régions de France, en Italie du Nord. En Suisse, elle est généralement cultivée comme plante d’ornement; elle pousse parfois spontanément.

Ressemble à Echinops ritro et Echinops sphaerocephalus.

Taille de la plante: de 60 à 120cm.

Les tiges sont sans poils glanduleux.

Tige de couleur verte: la tige n’a pas une apparence blanche, ce qui est le cas de Echinops ritro.

Les feuilles sont non glanduleuses, munies de poils raides espacés.

Galium triflorum Michx.

Vicia cracca L.

Veronica filiformis Sm.

Viola tricolor L.

Contient de la salicyline.

Les fleurs de la pensée sauvage sont utilisées pour décorer les plats, principalement les salades.

Fleurit de mars à septembre.

Veronica hederifolia L.

Veronica fruticans Jacq.

Veronica chamaedrys L.