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Homogyne alpina (L.) Cass.

Huperzia selago (L.) Schrank & Mart.

Ilex aquifolium L.

Impatiens noli-tangere L.

Iris pseudacorus L.

Humulus lupulus L.

Plante vivace. Comme le chanvre, le houblon appartient à la famille des Cannabaceae. L’ensemble de la plante est toxique pour les chiens, même en faible quantité. Elle provoque une hyperthermie pouvant entraîner la mort de l’animal.

Les cônes contiennent de la lupuline, ainsi que des flavonoïdes prénylés (phytooestrogènes). Ils se récoltent à la fin de l’été, juste avant qu’ils ne s’ouvrent. Ils peuvent être séchés et conservés quelques mois.

• Liane herbacée mesurant de 3 à 6 mètres (et même jusqu’à 10 mètres)
• Tige:
  • cannelée, à section hexagonale
  • creuse sauf au niveau des entre-nÅ“uds,
  • d’abord herbacée puis se lignifie progressivement
  • couverte d’une pilosité rugueuse
  • s’enroule dans le sens horaire autour du support
• Feuilles profondément palmatifides, à 3-5 lobes, scabres dessus, les supérieures souvent entières
• Fleurs:
  • floraison en juillet-août-septembre
  • plante dioïque
    • les plantes mâles portent des panicules lâches de fleurs à 5 tépales vetrs
    • les plantes femelles portent des cônes ovoïdes pendants, très odorants
• Racine charnue donnant naissance, au printemps, à de nouvelles tiges

 Utilisations:

• Le houblon a été utilisé pour préparer du levain, appelé hab en Suisse. Il était préparé avec de l’eau de houblon mélangée à de la farine. Il présente des propriétés antifongiques contre diverses espèces de champignons et permet de prolonger la durée de conservation du pain.
• Les longues tiges de houblon récoltées de septembre à novembre peuvent être utilisées pour la vannerie
• il est utilisé en tisane pour favoriser le sommeil

Idées recettes:

• Risotto ai bruscandoli (luppolo selvatico)
  https://blog.giallozafferano.it/pelledipollo/risotto-ai-bruscandoli-luppolo-selvatico/

Iris sibirica L.

Juncus alpinoarticulatus Chaix

Juncus effusus L.

Au Japon, le jonc épars est appelé Igusa. La paille est tissée et utilisée pour fabriquer l’enveloppe extérieure des tatamis ou de la semelle des sandales traditionnelles (zoris).

Juncus inflexus L.

Juncus trifidus L.

Juniperus communis subsp. alpina ÄŒelak.

Knautia dipsacifolia Kreutzer

Laburnum anagyroides Medik.

Juglans regia L.

Impatiens parviflora DC.

Kernera saxatilis (L.) Sweet

Impatiens glandulifera Royle

Hieracium pilosella L.

Les jeunes feuilles se récoltent entre avril et mai. Plus tard elle deviennent poilues et ne sont plus agréables à consommer.

Les boutons floraux peuvent se préparer au vinaigre comme des câpres (voir recette de boutons floraux de pissenlits au vinaigre)

Helianthemum alpestre (Jacq.) DC.

Holcus lanatus L.

Helictotrichon pubescens (Huds.) Pilg.

Herniaria glabra L.

Hieracium murorum aggr.

Helianthemum nummularium (L.) Mill.

Hippophaë rhamnoides L.

Utilisation

On peut préparer avec les fruits des jus, sirops, confitures, pâtes de fruits, barres énergétiques. Lorsqu’on extrait la pulpe des fruits pour en faire du jus, ne pas jeter la peau des fruits mais la sécher pour la préparation des tisanes.

Hippocrepis comosa L.

Hieracium villosum Jacq.

Heracleum sphondylium L.

Contient :

• Heracleum sphondylium L. subsp. sphondylium: berce des prés, commune dans toute la Suisse, en plaine
• Heracleum sphondylium subsp. alpinum (L.) Bonnier & Layens: Berce du Jura, dans le massif du Jura
• Heracleum sphondylium subsp. elegans (Crantz) Schübl. & G. Martens: berce élégante, en zone préalpine
• Heracleum sphondylium subsp. pyrenaicum (Lam.) Bonnier & Layens: en Suisse se rencontre uniquement dans les Grisons (Engadine, Vallée de Münster). Europe centrale et du sud-est.
• Heracleum sphondylium subsp. montanum: berce laineuse

Helleborus foetidus L.

Gypsophila repens L.

Gymnadenia conopsea (L.) R. Br.

Hedysarum hedysaroides (L.) Schinz & Thell.

Gnaphalium supinum L.

Globularia nudicaulis L.

Globularia cordifolia L.