sainfoin-1

Onobrychis viciifolia Scop.

Nom court: Onobrychis viciifolia
Famille: Fabaceae

Noms communs: sainfoin cultivé, sainfoin commun, esparcette cultivée, esparcette à feuilles de vesce,



Type: plante

Couleur des fleurs: rose,

Utilisations:


Onobrychis viciifolia, du grec όνος (âne), et βρύκω (dévoré, englouti), signifie « dévoré par les ânes ». C’est une plante vivace fourragère qui était autrefois largement cultivée et appréciée des éleveurs. Elle ne génère pas d’émissions de méthane lorsque les bovins la mangent (le sainfoin n’est pas météorisant).

Grâce à une symbiose avec des bactéries, les racines captent l’azote de l’air et de le restituent en nitrates assimilables par les plantations.

Plante mesurant 20 à 60cm de hauteur.

Fleurs roses, veinées de pourpre, longues de 10 à 14mm.

Les épis floraux peuvent être consommés après avoir été blanchis. Léger goût de petit pois.