Plante vivace. Comme le chanvre, le houblon appartient à la famille des Cannabaceae. L’ensemble de la plante est toxique pour les chiens, même en faible quantité. Elle provoque une hyperthermie pouvant entraîner la mort de l’animal.
Les cônes contiennent de la lupuline, ainsi que des flavonoïdes prénylés (phytooestrogènes). Ils se récoltent à la fin de l’été, juste avant qu’ils ne s’ouvrent. Ils peuvent être séchés et conservés quelques mois.
- Liane herbacée mesurant de 3 à 6 mètres (et même jusqu’à 10 mètres)
- Tige:
- cannelée, à section hexagonale
- creuse sauf au niveau des entre-nœuds,
- d’abord herbacée puis se lignifie progressivement
- couverte d’une pilosité rugueuse
- s’enroule dans le sens horaire autour du support
- Feuilles profondément palmatifides, à 3-5 lobes, scabres dessus, les supérieures souvent entières
- Fleurs:
- floraison en juillet-août-septembre
- plante dioïque
- les plantes mâles portent des panicules lâches de fleurs à 5 tépales vetrs
- les plantes femelles portent des cônes ovoïdes pendants, très odorants
- Racine charnue donnant naissance, au printemps, à de nouvelles tiges
Utilisations:
- Le houblon a été utilisé pour préparer du levain, appelé hab en Suisse. Il était préparé avec de l’eau de houblon mélangée à de la farine. Il présente des propriétés antifongiques contre diverses espèces de champignons et permet de prolonger la durée de conservation du pain.
- Les longues tiges de houblon récoltées de septembre à novembre peuvent être utilisées pour la vannerie
- il est utilisé en tisane pour favoriser le sommeil
Idées recettes:
- Risotto ai bruscandoli (luppolo selvatico)
https://blog.giallozafferano.it/pelledipollo/risotto-ai-bruscandoli-luppolo-selvatico/
Les cônes ont une action sédative, fébrifuge, facilitent la digestion.