Originaire d’Amérique du Sud, tout comme son cousin le galinsoga à petites fleurs (Galinsoga parviflora).
La saveur rappelle celle des topinambours ou de l’artichaut.
Elle peut être consommée comme Galinsoga parviflora, dont elle est très proche morphologiquement et écologiquement. Toutes les parties tendres de la plante peuvent être consommées: les tiges, les feuilles, les fleurs. Se consomme cru ou cuit.
La reconnaître
- tige velue (galinsoga parviflora possède une tige glabre)
- Feuilles
- opposées
- ovales à lancéolées
- dentées
- poilues sur les 2 faces
- floraison de juin à octobre
- les petits capitules portent cinq fleurs périphériques ligulées, blanches et à trois dents