Récolte et utilisation
Feuilles
Les feuilles de figuier se récoltent du printemps à la fin de l’été, Porter des gants car la sève peut provoquer des irritations et des brûlures de la peau. Retirer le pétioles et les grosses nervures.
Idées recettes:
- infusion froide: bouillir 1 litre d’eau, éteindre le feu, ajouter 3 feuilles de figuier fraîches en morceaux. Laisser refroidir, mettre une nuit au réfrigérateur. Retirer les feuilles, filtrer et déguster. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- crème glacée à la feuille de figuier: https://www.jojocuisine.fr/2020/07/creme-glacee-a-la-feuille-de-figuier.html
- yogourt aux feuilles de figuier: https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Yaourt-infuse-aux-feuilles-de-figuier-3031731