Appelée communément « pissenlit », en rapport direct avec ses propriétés diurétiques, ou dent-de-lion, en raison de son feuillage dentelé, taraxacum officinale est une plante très répandue en Europe. Elle pousse un peu partout, jusqu’à 2000 mètres d’altitude. On la trouve également en Amérique du Nord et en Afrique. En Europe, la floraison a lieu de mars à octobre. Les fleurs se transforment ensuite en une boule blanche composée d’aigrettes qui vont se disséminer avec le vent.
Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées:
- Les racines, riches en inuline, peuvent être torréfiées et entrer dans la composition de mélanges succédanés de café. Elles sont également utilisées en phytothérapie en décoction ou en en teinture-mère.
- Les feuilles de pissenlit, riches en provitamine A et en vitamine K, sont utilisées en cuisine pour la préparation de recettes, aussi bien crues (salades) que cuites. Elle sont utilisées en phytothérapie en infusion, en teinture-mère, ou en extrait sec.
- Les boutons de dents-de-lion peuvent être conservés dans du vinaigre (voir recette de boutons de dents-de-lion au vinaigre)
- Avec les fleurs de pissenlits on prépare une délicieuse confiture appelée crameillotte ou miel de pissenlit.
La dent-de-lion favorise le métabolisme de l’organisme et stimule l’activité des reins et du foie.
Aide à augmenter la miction.
Active contre la formation de calculs biliaires, elle est utile dans le traitement des rhumatismes et de la goutte.
Traite le diabète.
Elle est également efficace pour apaiser les lourdeurs d’estomac et les troubles de la digestion.
Aide à la lactation (lorsque votre corps produit du lait maternel)
Problèmes digestifs: dyspepsie, problèmes au niveau du foie (troubles hépatiques), prévention des calculs biliaires, anorexie (favorise l’appétit), prévention des calculs urinaires, acné et eczéma grâce à un effet antiacide
diabète
