En anglais: creeping thistle, Canada thistle, field thistle.
En Inde: च्युली .
Identification
Feuilles:
- Disposées de manière alterne sur la tige
Utilisations
La plante est riche en fibres, protéines, phosphore, magnésium, calcium, cuivre et zinc.
C’est un bon fourrage pour le bétail, riche en protéines. Il accumule cependant aussi les nitrates, ne doit pas être consommé en trop grandes quantités.La plante a un usage médical et alimentaire.
Se munir de gants pour la récolte.
Les feuilles peuvent être consommées, crues ou cuites après avoir été débarrassées de leurs épines. Cependant, en ce qui concerne les feuilles, ce travail est long et laborieux (n’en vaut pas la peine…)
Les tiges sont récoltées lorsque la plante est encore jeune, avant la floraison. Après la floraison elles deviennent creuses et filandreuses. Enlever les épines et peler à l’épluche-légumes.
Les boutons floraux non ouverts peuvent également être consommés.
Les racines sont surtout utilisées pour leurs propriétés médicinales.
Elles peuvent également être consommées. Elles ont un goût agréable, proche de l’artichaut. Elles peuvent cependant provoquer des flatulences. Mettre les racines épluchées dans un bol d’eau avec du citron pour les empêcher de brunir et conserver au frigo. Compter 20 à 30 minutes de cuisson selon la taille des morceaux s’ils ont juste été tronçonnés. Jeter l’eau de cuisson (ou l’utiliser pour ses propriétés médicinales – fort pouvoir diurétique). Faire revenir les morceaux de cirse des champs dans du beurre.
Propriétés diurétiques, astringentes et hépatiques.
L’infusion des racines a un fort pouvoir diurétique.
En Inde, la racine est mâchée comme remède contre les maux de dents.
