Cercis siliquastrum L.

Nom court: Cercis siliquastrum
Famille: Fabaceae

Noms communs: arbre de Judée,

Type: arbre

Couleur des fleurs: rose,

Utilisations: comestible

Les feuilles caduques (tombant en hiver) sont cordiformes (en forme de coeur).

Utilisation en cuisine

Les fleurs peuvent être consommées. Elles ont un goût acidulé. Elles sont utilisées pour décorer les salades ou réaliser des beignets. Lorsque les boutons sont encore fermés, ils peuvent également être conservés dans du vinaigre.