Plante vivace.
Tige:
Feuilles:
Fleurs:
Utilisations:
Cette plante est appréciée pour ses vertus médicinales, sa facilité de culture et sa valeur mellifère.
Fleurs:
Feuilles:
Plante vivace
Identification
Fleurs
C’est la variété cultivée qui ressemble beaucoup à angelica sylvestris. Elle possède les mêmes propriétés et on l’utilise de la même manière. A l’état sauvage, on la trouve dans les régions côtières de la mer du Nord et de la Baltique, rarement en Autriche ou en Suisse.
Ailleurs, on l’appelle:
Tige:
En octobre et en novembre, on déterre les racines et les rhizomes des plantes semées au printemps et cultivées biologiquement, puis on les lave et on les sèche. On s’en sert alors pour la fabrication d’un extrait alcoolique. La racine d’angélique entre dans la composition de liqueurs et d’eaux-de vie amères comme la Chartreuse ou la Bénédictine.
En Italie on l’appelle juste n Italie raponzolo ou raperonzolo (ce qui signifie « raiponce ») et elle est cultivée pour être consommée.
Pousse dans les bois frais et humides, au bord des chemins forestiers.
Très grande. 1 à 2.5 mètres de hauteur en moyenne (comme Arctium lappa. Arctium minus et Arctium tomentosum sont des bardanes plus petites, 0.5 à 1.5 mètres de hauteur)
feuilles:
tige:
fleurs/fruits:
Distribution: Asie (Chine, Sibérie, Asie centrale), Europe et comme espèce naturalisée également dans certaines régions d’Amérique du Nord.
0.5 à 1.5 mètres de hauteur en moyenne (comme Arctium minus. Arctium lappa et Arctium nemorosum sont des bardanes plus grandes, 1 à 2.5 mètres de hauteur)
feuilles:
pétiole:
fleurs:
en anglais: common burdock, burweed, wild rhubarb, cuckoo-button, button-bur, lesser burdock
0.5 à 1.5 mètres de hauteur en moyenne (comme Arctium tomentosum. Arctium lappa et Arctium nemorosum sont des bardanes plus grandes, 1 à 2.5 mètres de hauteur)
feuilles:
tige:
fleurs/fruits:
Tige:
Feuilles:
Fleurs:
Fruits:
Excellent couvre-sol pour les zones ombragées. Dès le début du printemps, il se pare de délicates fleurs bleu. Facile à vivre, rustique et peu exigeant, il forme rapidement un tapis dense de feuillage qui limite les mauvaises herbes. C’est une plante idéale pour apporter couleur et fraîcheur dans les coins les plus discrets du jardin, sous les arbres, dans les zones un peu ombragées. Supporte le froid en hiver. Le sol qui l’accueille reste un peu frais en été.
Assez commun.
Rare en forêt, rare sous les arbustes, rare sur les rochers (Allium oleraceum est fréquent en forêt, fréquente sous les arbustes, fréquente sur les rochers).
Pousse souvent sur les bords des champs, les bords des routes, les berges des fossés et dans les prairies.
Tige:
Feuilles:
Fleurs:
Fruits:
Les bulbes sont souvent petits et peu charnus. Ils sont plus petits que ceux de Allium oleraceum. (Le bulbe de Allium oleraceum est plus développé que celui de Allium vineale.)
Odeur d’ail lorsqu’on écrase la tige ou la feuille (Ornithogalum umbellatum, toxique, n’a pas d’odeur d’ail)
Peut se consommer cru ou cuit, mais cuit, il perd son goût piquant.
Assez rare.
Pousse en faute montagne à partir de 1’500 mètres, jusqu’à 2. En Suisse on la trouve dans les Alpes.
Dans les sols calcaires, rochers et éboulis.
Tige:
Feuilles:
Fleurs:
Dans d’autres langues:
En Corée, utilisée dans la préparation de salades. On en fait également du kimchi.
Dans les autres langues:
Cette plante a besoin de lumière pour se développer, on la trouve généralement dans des habitats ensoleillés: champs, friches, bords de routes…
Plante pionnière, se trouve souvent dans des habitats récemment perturbés..
Jusqu’à 1500 mètres.
Tige:
Feuilles:
Fleurs:
Fruits:
Racine:
Comestible crue ou cuite.
Goût: mélange de goût de radis, de poivre vert, de mélisse, de cumin, de shiso rouge ou blanc, de basilic thai.
Peut remplacer le baslic thaï
Fleurs:
La sauge officinale est couramment utilisée en cuisine comme herbe aromatique. Elle peut être utilisée fraîche ou séchée pour parfumer des plats comme les viandes, sauces, soupes, farces, ou dans des marinades.
Attention l’huile essentielle est neurotoxique, elle ne doit pas être ingérée.
Ne pas récolter soi-même. Seul le camphrier de Madagascar avec le chémotype: 1,8 cinéole, sabinène, Ⲁ-terpinéol, est utilisé pour la fabrication de l’huile essentielle de Ravintsara.
L’huile essentielle extraite des feuilles des camphriers de Madagascar, à chémotype à 1,8-cinéole, est le Ravintsara. Elle est considérée en aromathérapie comme un antiviral majeur et comme un excellent immunostimulant et antidépresseur.
Elle est utilisée pour la confection du « Baume du tigre ».
Le bois du camphrier éloignent les mites. Il a été utilisé pour la fabrication de malles destinées à transporter les fourrures.
Les feuilles de figuier se récoltent du printemps à la fin de l’été, Porter des gants car la sève peut provoquer des irritations et des brûlures de la peau. Retirer le pétioles et les grosses nervures.
Idées recettes:
C’est la menthe utilisée pour le thé à la menthe au Maghreb (menthe se dit « nanah » en arabe).
sous-espèce :
cultivars :
Pousse dans les sols riches et bien drainés.
Tige:
Feuilles:
Fleurs:
. Tige à poils étalés, à stolons épigés, feuillés. Plante à odeur forte. Feuilles ovales à lancéolées, longues de 2-5(-8) cm, dentées en scie, à poils appliqués, pétiole court. Fleurs en pseudoverticilles à l’aisselle des feuilles sup. et groupées en tête terminale dense et globuleuse. Corolle rose, violet clair ou lilas, longue de 5-7 mm, à 4 lobes subégaux. Calice poilu, à 5 dents aigües. Etamines 4, saillantes. Akènes ponctués d’alvéoles.
Vit en milieu humide
Tige:
Feuilles:
Fleurs:
Mentha ×rotundifolia (L.) Huds. est un hybride de Mentha longifolia (L.) Huds. et de Mentha suaveolens Ehrh.
sous-espèce :
cultivars :
10-30 à 80 cm de hauteur.
Forte odeur de menthe caractéristique, et de pomme.
Souvent au bord des ruisseaux, en milieu humide, ombragé.
Tige:
Feuilles:
Fleurs:
Cette menthe à la saveur douce est utilisée en infusion à froid, dans les jus et salades de fruit, desserts, taboulés, crèmes.
Mentha villosa (syn: Mentha alopecuroides, Mentha villosa var. alopécroides) est une espèce hybride de menthe, un croisement entre Mentha spicata et Mentha suaveolens.
Traditionnellement utilisée comme ingrédient de base à Cuba dans le fameux mojito.
Tige:
cultivar :
Tige blanche-tomenteuse dans le haut. Plante très aromatique. Feuilles oblongues-lancéolées, +/- sessiles, longues de 4-10 cm, à dents aigües dirigées vers l’avant, vertes et à poils épars dessus, blanches-tomenteuses dessous. Fleurs munies chacune d’une bractée linéaire, velue, env. 2 fois plus longue que le calice, groupées en épis terminaux denses, cylindriques-subaigus. Corolle rose pâle à lilas pâle, longue de 3-4 mm, à 4 lobes égaux. Akènes ponctués d’alvéoles.
Tige:
Feuilles:
Fleurs:
Odeur plutôt agréable.
Pousse dans les zones humides et froides.
En anglais: Dayliliy, daylilies
Tige
Feuilles
Fleurs
Racines à tubercules fusiforme. PAS de bulbe! (le lys, toxique, a un bulbe)
La première fois qu’on en mange, ne pas en abuser. Certaines personnes parfois ne les digèrent pas très bien et peuvent avoir légèrement la diarrhée.
Les jeunes pousses se récoltent au printemps, en avril, avant que la plante ne fleurisse. On les coupe au ras du sol quand elles font entre 10 et 20 cm de hauteur. Les pousses plus grandes deviennent fibreuses et dures. La plante repoussera. On peut manger les pousses entières ou retirer les feuilles extérieures et ne manger que la partie intérieure tendre.
C’est la meilleure partie à consommer. Leur goût est entre un le haricot vert fin et l’asperge verte. Sans amertume. On peut les conserver plusieurs mois au congélateur. Cuire les bourgeons 3 minutes à la vapeur, ils doivent rester al dente. Ils se cuisinent comme les asperges.
Les fleurs se récoltent entre juin et septembre. Elles se consomment crues ou cuites. On enlèves les étamines, et on cueille la fleur à la base. Les fleurs sont décoratives, mais pauvres en saveur. Elles peuvent par exemple être farcies de fromage blanc…
Les tubercules se récoltent entre la fin de l’automne et le début du printemps.
Tige:
Feuilles:
Fleurs:
Herbacée bisannuelle ou vivace.
Toutes les parties de la plante contiennent des poisons de la famille des alcaloïdes, pouvant provoquer de graves lésions du foie chez les animaux. Attention aux fourrages ou au pâturage (chevaux…).
30–100 cm
https://notesdeterrain.over-blog.com/2018/03/senecon-jacobee.html
Tige:
Feuilles:
Fleurs:
Fleurs:
