Strobilurus esculentus

 

Critères d’identification

Chapeau:

• 1,5 à 3,5 cm de diamètre à maturité (minuscules lorsqu’ils sont jeunes). Toujours moins de 4cm
• couleur brunâtre-ochracé
• convexe à l’état jeune, puis aplani avec mamelon obtus en son centre à maturité (le chapeau de Mycena strobilicola qui est toxique est un peu plus ovoïde)
• glabre (sans poil)
• luisant, un peu lubrifié au toucher

Dessous du chapeau:

• lames:
  • plus ou moins serrées
  • sinuées contre le pied
  • blanches au début. A maturité, elles se colorent nettement en gris
• sporée blanche

Pied:

• sans anneau
• grêle
• quelques centimètres de longueur, prolongé d’une racine dont la longueur dépend de la profondeur à laquelle le cône d’épicéa est enterré
• glabre (le pied de Mycena strobilicola est feutré de blanc ou hirsute (poilu) à la base)
• très tenace
• plein  (le pied de Mycena strobilicola qui est toxique est creux ou légèrement creux)
• jaune en bas (jaune-brun), blanchâtre en haut (le pied de Mycena strobilicola est plutôt gris)

Autres:

• pousse de mars à mai (Mycena strobilicola qui est toxique pousse à la même période)
• légère odeur fongique, n’a PAS une odeur d’eau de Javel  (Mycena strobilicola qui est toxique a une odeur d’eau de Javel)
• saveur douce et agréable
• pousse sur des cônes d’épicéa (comme Mycena strobilicola)
  
  Mycena strobilicola, toxique, pousse aussi sur des cônes d’épicéa mais sent l’eau de Javel
  
  Strobilurus tenacellus, ou Collybie tenace, Collybie des cônes de pin pousse sur des cônes de pins
  
  Strobilurus stephanocystis, Collybie des cônes  pousse sur des cônes de pins

 

Le pied est coriace. Seul le chapeau se mange.
Peut être séché, congelé, réduit en poudre.