Russula mustelina

 

Pousse en montagne, sous les résineux (mélèzes, épicéas…).
Espèce commune.
Pousse et petits groupes.

Chapeau:

• grand: 7 à 15 cm de diamètre
• longtemps globuleux, faisant penser à un cèpe de Bordeaux, puis devient convexe
• lisse
• mat, traces de pruine
• brun, faisant penser à un cèpe de Bordeaux
• cuticule élastique

Dessous du chapeau:

• lames:
  • serrées
  • foruchues
  • anastomosées près du pied
  • un peu lardacées = « grasses »
  • jaune clair, crème
  • les arêtes se tachent de rouille
• sporée crème clair

Pied:

• grande taille, 5 à 10 cm de hauteur
• trapu = épais, 2 à 3 cm de largeur
• compact
• dur
• plein, tardivement lacuneux
• blanc puis se tache de rouille
• PAS d’anneau

Chair:

• très ferme
• blanche

Saveur douce.