Russula badia (2)

Russula badia

Famille: Russulaceae

Noms communs: russule perfide, russule très âcre, russule baie,



Utilisations:

Période de fructification: juillet, août, septembre, octobre, novembre,

Confusions possibles:
Russula integra Russula integra

Identification

Pousse sous conifères.

Chapeau:

  • 3 à 10 cm de diamètre
  • cuticule:
    • couleur lie-de-vin sombre ou rouge pourpre à brun cuivré
    • souvent noirâtre au centre
    • légèrement luisante

Dessous du chapeau:

  • lames
    • adnées
    • crème puis teinte jaunâtre comme du beurre
  • sporée ocracée

Pied:

  • 3 à 9 cm de hauteur
  • blanc, souvent à tache rosée d’un côté ou en bas
  • PAS d’anneau
  • réaction au sulfate de fer: rose pâle
  • réaction au phénol: banale

Chair:

  • blanche
  • ferme
  • cassante comme de la craie

Saveur donne l’impression d’être douce au début, puis devient très acre et piquante, brûlante.

Odeur:

  • faible
  • odeur caractéristique d‘huile de cèdre, de tuya, ou le bois de crayon dans le bas du pied et des lames après frottement

Récolte et utilisation

Immangeable du fait de son goût.