Pleurotus ostreatus

Pousse de novembre à mars mais n’aime pas le gel.

 

Identification

Les pleurotes poussent en groupe, les unes sur les autres comme les tuiles d’un toit.

Pousse sur du bois.

Chapeau (dessus):

• charnu et convexe vers la base du pied
• de couleur beige gris à brun foncé

Chapeau (dessous):

• lamelles blanches jusqu’à la base du pied

Pied:

• excentré

Ne récolter que s’il pousse sur bois de feuillus. Ne pas récolter s’il pousse sur bois de résineux (épicéa ou autre) car risque de confusion avec un champignon toxique.

 

La chair de ce champignon est juteuse, aromatique et ferme. Son goût se place entre celui du champignon de Paris et celui de la chanterelle.