Lactarius deliciosus

Famille: Russulaceae

Noms communs: lactaire délicieux,



Utilisations:

Période de fructification: octobre,

Confusions possibles:
Lactarius semisanguifluus
Lactarius sanguifluus
Lactarius salmonicolor
Lactarius deterrimus
Lactarius quieticolor

Identification

Pousse au pied des pins exclusivement (Lactarius deterrimus pousse au pied des épicéas, Lactarius salmonicolor pousse au pied des sapins blancs).
Les lactaires de couleur orangée poussant sous pins sont: Lactarius deliciosus, Lactarius sanguifluus, Lactarius semisanguifluus, Lactarius quieticolor.

On ne le trouve normalement pas dans le canton de Vaud, mais on peut le trouver en Suisse au Tessin notamment.

Chapeau:

  • 6 à 15 cm de diamètre environ
  • Zoné. Trois lactaires de couleur orangée ont des cercles concentriques sur le chapeau: Lactarius deliciosus, Lactarius quieticolor, Lactarius salmonicolor

Pied:

  • nettement scrobiculé, c’est-à-dire creusé de petites fossettes irrégulières (le pied de Lactarius deterrimus est rarement scrobiculé, le pied de Lactarius salmonicolor  est aussi scrobiculé, mais moins)

Odeur décrite comme fruitée.

Goût doux. (Lactarius salmonicolor a un goût astringent et légèrement piquant)

Récolte et utilisation

https://fr.wikipedia.org/wiki/Lactaire_d%C3%A9licieux