Hygrophoropsis aurantiaca

Considéré dans de nombreux livres comme comestible médiocre. Cependant il semble y avoir de nombreux cas d’intoxications reportés, et quelques cas d’allergies, du coup ce champignon est également considéré comme toxique. A éviter.

Il accumule le mercure ainsi que la radioactivité à des doses supérieures à celles tolérées par l’O.M.S ou la CEE.

 

Identification

En touffe, ou de manière isolée.
Pousse sur du bois pourri, souvent de conifères (la girolle pousse dans l’herbe).

• Chapeau:
  • 3 à 8 cm de diamètre
  • forme: d’abord convexe, puis plat et enfin déprimé, parfois en forme d’entonnoir
  • surface veloutée. Recouverte de fibres très fines qui lui donnent un aspect velouté (le chapeau de la chanterelle est lisse, jamais duveteux)
  • couleur:
    • surface de couleur orangée à jaune orangé
    • plus foncé au centre
    • chair orange pâle, plus brune dans le pied
  • marge est mince et enroulée (la marge de la girolle ne s’enroule pas sur le dessous)
  • réaction chimique: négative à rougeâtre au KOH sur le chapeau
• Dessous du chapeau:
  • lamelles (la girolle a des plis)
    • serrées
    • ramifiées
    • décurrentes (descendent sur le pied)
    • se détachent à l’ongle (contrairement à la vraie girolle)
    • de couleur orange plus foncé que le chapeau, typiquement orange brillant, orange foncé à rouge orangé, mais parfois jaunâtres à orangé pâle
      
  • sporée de couleur crème
• Pied
  • de 3 à 5 (7) cm de hauteur
  • 0.5 à 1 cm de diamètre
  • souvent excentré
  • grêle (plus fin que le pied de la girolle)
  • s’écrase un peu sous la pression des doigts, il donne l’impression d’être creux, à l’intérieur il est un peu fibreux
  • d’abord plein lorsqu’il est jeune, il devient creux avec l’âge (le pied de la girolle est toujours plein)
  • Généralement de la même couleur que le centre du chapeau. Avec l’âge devient de plus en plus brun jusqu’à devenir fuligineux voire noirâtre (le pied de la girolle ne devient pas brun ou noirâtre)
  • chair orange un peu brune, pas blanc pur comme la chair des chanterelles, plus foncée dans le pied que dans le chapeau. (La chair du pied de Cantharellus cibarius et de Cantharellus pallens, très bons et bons comestibles, estLpartout blanche à l’intérieur )

Chair orange pâle, plus brune dans le pied.

Peu d’odeur, odeur douce, fongique = odeur de « champignon ». N’a pas une odeur fruitée. (Cantharellus cibarius a une odeur fruitée).