On l’appelle communément enoki mais Flammulina velutipes et Flammulina filiformis (enoki) sont en fait deux espèces distinctes.
Pousse en Europe et en Amérique du Nord.
En Suisse et en France, c’est une espèce assez commune.Chair un peu caoutchouteuse.
Le pied est dur, il est préférable de le retirer.Chapeau:
- 2 à 6 cm de diamètre
- d’abord convexe il s’étale avec l’âge pour finir légèrement déprimé
- cuticule:
- lisse et visqueuse
- orangée, varie du jaune orangé au roux orangé, avec une marge régulière plus claire, qui tend vers le jaune
- la chair dans le chapeau est blanchâtre ou crème
Dessous du chapeau:
- lames peu serrées
- plus claires que le chapeau, de couleur jaune (ou orange clair). Peuvent être presque blanches lorsque le champignon est jeune
- sporée blanche
Pied:
- couleur à l’extérieur:
- jaunâtre lorsque le champignon est jeune
- puis brun à la base, jaunâtre en haut
- couleur à l’intérieur du pied: plus sombre que l’intérieur du chapeau, couleur brune
- recouvert d’un léger velours
- fin, de 0,4 à 1 cm de diamètre
- 4 à 13 cm de hauteur
- PAS de volve
Odeur agréable mais faible.
Saveur de noisette, peu parfois être amère.