Dendropolyporus umbellatus

En Chine: zhu ling (« champignon de porc »).

 

Identification

Se rencontre en été ou en automne.

Pousse sur les souches de feuillus, surtout de chênes ou de hêtres, ou à proximité.

Forme une masse pouvant aller jusqu’à 50 cm de diamètre.

Pied composé d’un tronc commun d’où se ramifient d’autres branches, donnant la forme d’un arbre.

Composé de nombreux chapeaux.

Chaque chapeau:

• entre 2 et 5 cm de diamètre (globalement chapeaux plus petits que Grifola frondosa)
• forme ronde (les chapeaux de Grifola frondosa sont flabelliformes, c’est-à-dire en forme d’éventail, ou spatulés)
  
• parfois convexe au début, un peu en entonnoir à la fin
• marge lobée ondulée et crénelée
• dessus beige à gris, squamuleux, couvert de fibrilles grisâtres
• dessous:
  • hyménium à tubes
  • pores:
    • de couleur blanchâtre
    • ne noircissent pas au toucher (les pores de Meripilus giganteus noircissent au toucher)
    • courts
    • très fins, 1 mm de diamètre
    • décurrents
• pied central (le pied de Grifola frondosa n’est pas centré mais latéral)

Chair blanche, cassante, tendre.

Odeur agréable, un peu farineuse.

Saveur douce, légèrement amère.

 

 

Récolte et utilisation