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Coprinus comatus

Famille: Agaricaceae

Noms communs: coprin chevelu,



Type: plante
Utilisations: ,

Période de fructification: juillet, août, septembre, octobre, novembre,

Utilisations générales:
  • Lutte contre le diabète: Le coprin chevelu contient du vanadium, un oligo-élément stimulant la production de l’insuline. Il contient également des polysaccharides favorisant sa régulation et la regénération des cellules bêta pancréatiques. Il est utilisé pour la régulation du diabète de type 2. En médecine traditionnelle chinoise, il est utilisé pour équilibrer le taux de glycémie et soulager les crises d’hémorroïdes.
  • Alzheimer: les polysaccharides qu’il contient (env. 30%) inhiberaient l’acétylcholinestérase. Cette action pourrait être favorable pour la lutte contre la maladie d’Alzheimer.
  • Ancicancéreux: aide à lutter contre certaines tumeurs hormonodépendantes (sein, prostate) et sarcomes. Contribue à diminuer la viabilité des cellules cancéreuses présentes dans les ovaires et les seins.

Voir: https://doctonat.com/coprinus-comatus/



  Ne pas confondre avec le coprin noir d'encre (effet antabuse).
Ne pas récolter sur des terrains pollués.
Ne pas consommer en cas de prise de traitement anticoagulant.
Ne pas consommer en cas d'hypoglycémie.

“Coma” et ”atus” signifient « avec des cheveux », d’où le nom de « comatus ».

 

Comment le reconnaître?

  • Le coprin chevelu mesure 4 à 15 cm de hauteur
  • Il pousse généralement de juillet à novembre, mais on peut le trouver d’avril à décembre
  • Chapeau

    • recouvert de mèches laineuses blanches

  • Dessous du chapeau:

    • lames libres


    • lames blanches ou rosées

  • Pied:
    • de 5 à 20 cm de hauteur en moyenne (jusqu’à 30 cm)
    • de 1 à 3 cm de diamètre
    • blanc
    • annelé dans sa moitié inférieure

    • de couleur blanc rosé


    • creux


    • peu fibreux


    • se sépare facilement du chapeau

  • Ne pousser PAS sur du fumier (Coprinus sterquilinus, non comestible, pousse sur du fumier)
  • Presque inodore
  • Ne dégage PAS d’odeur de chicorée (Coprinus levisticolens et Coprinus spadiceisporus, non comestibles, dégagent une odeur de chicorée)

 

Le coprin chevelu a une durée de vie très brève. Il ne se conserve pas ou très peu et doit donc être consommé dans les quelques heures qui suivent la récolte. Il doit être jeune, entièrement blanc à l’intérieur. Si en le coupant il est rosé ou noirâtre, le laisser sur place, il ne sera plus bon à manger et peut s’avérer toxique. Il doit être récolté uniquement sur des terrains non pollués, car il tire les métaux lourds du sol.

Il peut être mangé cru ou cuit, mais il ne doit pas être cuit trop longtemps (jusqu’à 5 minutes) car il devient liquide. Retirer le pied légèrement fibreux des grands spécimens (les petits peuvent être conservés).

Excellent en omelette.