Entoloma sinuatum
Identification
Pousse dans les forêts de feuillus, les lisières de forêts, ou même dans des endroits herbeux. (C. geotropa pousse dans des herbes ou des prairies).
Pousse souvent en rond de sorcière.
Pousse dans les sols légèrement acides.
Pousse généralement en automne ou en hiver (Clitocybe geotropa pousse plus souvent au printemps et en été)
Chapeau:
- jusqu’à 12-15 cm de diamètre (le chapeau de Clitocybe geotropa est souvent plus grand)
- convexe au début, puis s’aplatissant avec l’âge
- blanc grisâtre ou gris pâle (Clitocybe geotropa n’est pas grisâtre. plutôt crème)
- plus foncé au centre
- surface lisse ou légèrement fibreuse, peut être légèrement humide par temps humide
- marge:
- fortement enroulée quand il est jeune, devient mince et irrégulière en vieillissant
- toujours plus claire que le reste du chapeau
- cuticule séparable, on peut « peler » le dessus du chapeau
Dessous du chapeau:
- lames:
- décurrentes, suivent le pied en descendant sur celui-ci (les lames de l’entolome livide, très toxique, sont émarginées, une marge les sépare du pied)
- espacées et peu serrées (les lames C. geotropa sont plus serrées)
- initialement blanches, elles peuvent devenir un peu crème
- assez fragiles et se décollent très facilement du chapeau
- sporée blanche (ou crème pâle) à maturité (à maturité, les lames l’entolome livide, très toxique, vont se colorer en rose)
Pied:
- peut atteindre 10-15 cm de hauteur et 1-2 cm de diamètre (le pied de Clitocybe geotropa est plus haut et plus élancé, jusqu’à 20 cm de hauteur)
- cylindrique
- peut être légèrement courbé
- assez robuste, épais et ferme. Devient creux et spongieux avec l’age
- blanc à crème
- strié en longueur
- souvent renflé à la base
Odeur très typique décrite comme fruitée, ou de « poulailler », écoeurante. Pour moi ça sent un peu le jasmin.
Utilisation
Considéré comme étant comestible par certains et toxique par d’autres.
Chez certaines personnes le clitocybe nébuleux rend malade et provoque des troubles gastriques et indigestions. Sa consommation est donc déconseillée. Pour minimiser les risques, si vous souhaitez tout de même le consommer: peler le champignon avant de le cuisiner. Cuire au moins 20 minutes. Il est également fréquemment confondu avec Entoloma lividum, champignon toxique responsable d’un syndrome résinoïdien.
