Suillellus luridus
Pousse sur sol acide (le bolet de satan pousse sur sol calcaire).
Chapeau:
- 5 à 20 cm de diamètre
- cuticule
- sèche
- souvent veloutée
- marron chocolat à brun foncé. Peut être parsemée de taches brun rougeâtre ou brunâtres (le bolet de satan, toxique, a un chapeau beige sable, blanc mastic, ou en tous les cas beaucoup plus clair)
- pas de ligne rouge « de Bataille » apparaissant à la coupe, entre les pores et la chair (Suillellus luridus anciennement Boletus luridus a une ligne rouge « de Bataille » apparaissant à la coupe, entre les pores et la chair)
Dessous du chapeau:
- tubes
- d’abord jaunes puis deviennent jaune olivâtre avec l’âge
- fortement bleuissants
- pores
- de couleur rouge à rouge orangé
- fortement bleuissants à la coupe ou à la pression
- sporée brun olivâtre
Pied:
- 5 à 15 cm de hauteur
- 1,5 à 5 cm de diamètre
- semble rougeâtre, mais est en fait jaune vif et finement moucheté de rouge = ponctué de rouge mais il ne s’agit pas d’un maillage (le bolet de satan est lui orné d’un réseau rouge = maillage)
- pas de réticule (Suillellus luridus anciennement Boletus luridus a un fin réseau rouge vif, appelé réticule, le bolet de satan également, voir ci-dessus)
Chair:
- jaune vif, bleuissant fortement à la coupe
- épaisse, très ferme
- bleuissement de la chair à la coupe:
- intense (le bleuissement du bolet de satan est modéré)
- bleu marine (le bleuissement du bolet de satan est plutôt bleu clair)
Odeur est faiblement fruitée.
Saveur douce.
Peu attaqué par les vers (Suillellus luridus anciennement Boletus luridus est vite attaqué par les vers).
Récolte, utilisation
On le surnomme « la récompense des champignonneurs », parce que peu de gens le connaissent et le récoltent, et qu’il est bon, et n’est généralement pas attaqué par les vers. Le bolet à pied rouge est considéré comme comestible mais peut être un peu indigeste. Il doit être cuit longuement, au moins 15-20 minutes. Couper en tranches fines pour s’assurer une bonne cuisson.
