https://www.mushroomexpert.com/albatrellus_confluens.html
https://ultimate-mushroom.com/fr/edible/246-albatrellus-confluens.html
Identification
Chapeau:
- grand (15cm)
- mat, blanc-crème-rosé comme de la peau, ou brun-crème-orange
- surface vite craquelée, fissurée. écailleuse
Dessous du chapeau:
- pas des aiguillons comme les hydnes mais des pores fins
- pores
- blanc-jaune rosé
- ne devenant ni jaunes ni oranges au toucher (Albatrellus ovinus se colore en jaune lorsqu’on le touche. Les pores d’Albatrellus subrubescens deviennent oranges au toucher)
- 3-5/mm
- sporée blanche
Pied:
- plus ou moins excentré
- irrégulier
- blanc-jaune
- ne devient pas taché orange-violet (Albatrellus subrubescens devient taché orange-violet)
Chair:
- blanche immuable, ne jaunit pas (la chaire blanche de Albatrellus ovinus jaunit)
- goût amer / de choux
Devient rouge brique lorsqu’il est séché??? (Albatrellus ovinus devient jaune – vert en séchant )
Pousse à proximité des conifères en montagne, mais pas directement sur le bois. Sous les pins, épicéas.
Réaction chimique: Surface violet avec KOH. La réaction orangée de la chair au SFe suffit pur l’identifier.
Peu commun.
Récolte – comestibilité
Certains disent qu’il est non comestible.
Certains disent que c’est un excellent comestible mais à consommer avec modération car il peut être purgatif.
Consommer lorsqu’il est jeune uniquement.
En Suisse, il fait partie des comestibles qui peuvent être mis sur le marché, avec l’indication « Éviter les spécimens anciens (amers). »
https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2017/181/fr#annex_4/lvl_u1